Pulpetti Ungerizi (Hungarian Patties)
(it-Tnejn 2 ta’ Mejju)

(Ricetta minn Carmen Gusman)

Ingredjenti

• 500 grm canga kapuljat dejf
• 2 mrf. Tursin frisk imqatta
• 4 slices hobz tat-toast
• 1 basla mdaqsa imqatta irqiq
• 2 mrf. Lea & Perrisn worcestershire sauce
• 2 sinniet tewm imqattghin irqiq
• 2 dadi jew granules tac-canga
• 2-3 mrf. Halib frisk
• Ftit zejt tal-haxix.

Metodu

Nehhi l-qoxra mill-hobz, qattaghhom bicciet zghar u poggihom f’bowl zghir. Xarrab bil-halib, u zid id-dadi mfarrkin. F’tagen zghir qalli il-basla u t-tewm fi ftit zejt sakemm jigu trasparenti. Zid il-Lea & Perrins Worchestershire sauce u itfa’ fuq il-hobz li s’issa jkun ixxarrab sew.

F’bowl imdaqqas, poggi l-ikkapuljat tac-canga u zid mieghu t-tahlita tal-basal ecc., Hallat sew u ifforma pulpetti daqs ponn. Ixwi fil-forn daqs 15 minuta kull naha fuq 350 F jew 180C. Servi mal-insalata jew/u patata maxx.

It-Tlieta

Lobster Thermidor
(it-Tlieta 3 ta’ Mejju)

Ingredjenti

• Nofs lobster
• Basla
• Butir
• Krema
• Mustarda
• Brandy
• Gobon

Metodu

Nitfaw il-lobster fil- mishun ghall ghaxar minuti, wara naqalaw il-laham hu nqattawh dadi, naqlu l-basla fil butir inzidu l-laham tal – lobster mall-mustarda l-brandy u il krema.nimlew il-qoxra tal- lobster bi’ tahlita nitfaw ftit gobon fuqu hu. Nitfawh il-forn.

Ghagin bir-Rizzi

• Ghagin

• Laham tar-Rizzi

• Zejt taz-Zebbuga

• Tursin

• Bzar u Melh

- Savini Restaurant -
 

SAVINI RESTAURANT

Qawra Road, Qawra.

SAVINI RESTAURANT

Qawra Road, Qawra.

SAVINI RESTAURANT

Qawra Road, Qawra.

SAVINI RESTAURANT

Qawra Road, Qawra.

SAVINI RESTAURANT

Qawra Road, Qawra.

SAVINI RESTAURANT

Qawra Road, Qawra.

Vol au Ventis bil-Gambli u Saffron
(L-Erbgha 4 ta’ Mejju)

Starter

Ingredjenti

• 200grm gambli mqaxxrin

• Ponta Zaffran

• Meraq ta' Lumija

• Basla

• Pakett Krema Friska

• 4 Vol-au Venti

Metodu

Sajjar il-gambli flimkien mal-basla mqatta' fina. Itfa' l-meraq tal-lumi u zaffran u halli kollox jingibed. Servi gewwa l-vol-aui venti.

Fillet tad-denci al Cartoccio bl-Arzell u l-Maskli

Main

Ingredjenti

• Zewg Fillets tad-Denci

• 100grm Arzell

• 100grm Maskli

• Tazza nbid abjad

• Hwawar friski

• Lumija

• Bicca Fojl

Metodu

Itfa' l-fillets tad-denci gol-fojl. Itfa' l-arzell u l-klamari fuqhom. Ifforma l-fojl forma ta' dghajsa u itfa l-inbid, il-lumi u l-hwawar. Sajjar go forn gholi u servi bil-fojl miftuh.

Dorade au Gingembre et fenouil
(Il-Hamis 5 ta’ Mejju)

Ingredjenti

• 1 Awrat
• 100gr ginger
• 2 Buzbiez
• 1 Tewm
• meraq tal-lumi
• Zejt taz-zubbuga
• Inbid Abjad
• Bzar u Melh

Metodu

Maddaf l-Awrat u halliha tinxef. Isslajsja l-ginger b'mod fin u nehhi l-qoxra. Naddaf u sslajsja l-Buzbiez.

Poggi z-zejt taz-zebbuga go recipjent tal-forn. Zid il-buzbiez, it-tewma shiha, bzar u melh u l-inbid abjad.  Ghatti bil-fojl u poggi go forn shun (180°c) ghal 10 minuti. Matul dan il-hin prepara l-awrat - ghattih bil-ginger slajsjat u bil-bzar u l-melh.

Nehhi l-buzbiez mill-forn, nehhi l-fojl u poggi l-huta fir-recipjent mal-buzbiez.  Tghattix il-huta u sajjar ghal 20 minuta. Nehhi t-tewma u servi fi platt kbir.

Fillet tal-Majjal mimili bil-Pruna u Tuffiegh

(Il-Gimgha 6 ta’ Mejju)

Ingredjenti

• Fillet tal-Majjal
• Tuffiegha
• 70gr pruna
• Nofs Basla
• Sinna Tewm
• Haxix varjat
• Inbid abjad
• Tursin
• Krema

Metodu

Qatta' t-tuffiegh, pruna, basla u tewm f'bicciet zghar hafna. Aqlihom go tagen bi ftit zejt taz-zebbuga u hallihom jikshu. Sadanitant naddaf il-fillet tal-majjal u taqbu min-nofs. Imlijh bil-mili tal-pruna u qattghu f'bicciet ta' 100gr il-wahda. Aqlihom fi ftit zejt.

Zidhom l-inbid abjad u qedghdom fil-forn ghal 10 minuti. Kif tohroghom mil-forn zidhom ftit ilma u l-krema. Qeghdom ghal darb'ohra fuq in-nar sakemm jaghqad il-krema u zid it-tursin. Sajjar il-haxix u jpostja l-majjal fuqu biz-zalza madwaru.

- Aqua Blu Restaurant -