| |
 Wednesday
14th June 2006
BBQ kebabs tal-Majjal
u l-Haxix bil-jacket potatoes
By Didier Sergent (Grotto Tavern- Rabat)
Ingredjenti:
Majjal
Tewm
Ginger
Bzar
Zejt taz-zebbuga
Lumija
Paprika
Zaffran
Ghall-kebabs tal-haxix:
Qargha
Basal
Qarabaghli
Brungiel
Bzar ahmar u ahdar
Faqqiegh
Patata zghir shiha
Soya
Zerriegha tal-bzaru
Hwawar imnixxfa
Oyster sauce
Metodu:
Qatta’ l-majjal f’bicciet kwadri. Hallat il-ginger,
it-tewm, iz-zaffran, il-paprika, iz-zejt taz-zebbuga, il-bzar
u l-lumi. Ferra nofs l-immarinat fuq il-laham u halli fil-fridge
ghal madwar saghtejn. Poggi l-iskewers ta’ l-injam
jixxarbu fl-ilma ghal mill-anqas nofs siegha.
Dahhal il-laham fl-iskewers mxarrba, u poggi fuq ic-charcoal,
u idlek bl-immarinat u qalleb kultant.
Importanti li ma tuzax melh ma dan l-immarinat ghax inkella
il-majjal jigi mielah hafna
Ahsel il-patata sew u halliha bil-qoxra, gezwer fil-foil
u poggi fuq ic-charcoal. Qatta’ l-qargha hamra fi
kwadri u ismothom fl-ilma jghali, u fil-pront poggi fl-ilma
kiesah sabiex jikshu malajr.
Qatta’ l-haxix kollu f’bicciet kwadri, zid is-soy
u l-oyster sauce u ferra l-bqija ta’ l-immarinat ma
l-ingredjenti u hallihom joqghodu ghal tletin minuta.
Halli l-iskewers tal-bamboo jixxarbu fl-ilma ghal tletin
minuta.
Dahhal il-haxix immarinat fl-iskewers.
Poggi fuq il-BBQ u idlek ta’ spiss bl-immarinat u
qalleb kultant
.
|
RCS
MEDIA PRODUCTIONS, P.O. BOX 69, MSIDA, MSD 01. TEL: (+356)
22913503. FAX: (+356) 21225265. EMAIL
US! |
 ©
2005. ALL RIGHTS RESERVED. RAY CALLEJA.
|
|
|
|
|
