| |
 Wednesday
15th March 2006
Haruf bil-Pastard
By Didier Sergent (Grotto Tavern- Rabat)
Ingredjenti:
Haruf
Perzut Parma
Nucimuskata
Zejt
Zebbug Iswed
Pastard
Hass
Butir
Halib
Krema
Hwawar friski
Bzar u Melh
Metodu:
Qatta’ l-haruf f’porzjonijiet tondi, qatta’
l-perzut parma fi slajsis, rembel il-bicciet tal-haruf fil-perzut
u aqfel bi spaga. Aqsam il-pastarda f’bicciet, nehhi
z-zokk u sajjar fil-halib bil-melh u l-bzar ghal tletin
minuta.
Aqsam il-hass fi tnejn u ghoddos fl-ilma jaghli ghal madwar
tlett minuti, ezatt wara, itfa l-hass fl-ilma kiesah ghal
ftit minuti ohra.
Poggi z-zewg nofsijiet f’dixx li tkun dlikt bil-buti,
hawwar bil-bzar u l-melh u sajjar fil-forn ghal ftit minuti.
Ghaffeg il-pastarda mal-halib u hawwar bil-bzar, melh u
nucimuskata.
F’tagen sahhan iz-zejt, u sajjar il-laham kemm tissigillah,
imbaghad poggi f’dixx u sajjar fil-forn ghal madwar
tmien sa hmistax il-minuta.
Ohrog il-hass mill-forn, aqta f’forma ta’ mrewha
u poggi fi platt. Aqta’ s-spag minn mal-laham u poggi
fil-platt hdejn il-hass, zid iz-zalza tal-pastard u ifrex
ftit zebbug iswed imqatta’ fil-wicc
.
|
RCS
MEDIA PRODUCTIONS, P.O. BOX 69, MSIDA, MSD 01. TEL: (+356)
22913503. FAX: (+356) 21225265. EMAIL
US! |
 ©
2005. ALL RIGHTS RESERVED. RAY CALLEJA.
|
|
|
|
|
